台灣茶的高品質是由於幾個因素。也許其中最重要的是台灣獨特的氣候。台灣是橫跨北迴歸線的亞熱帶國家，多山的地形為茶葉提供了理想的生長條件。高山上涼爽潮濕的空氣使茶葉生長緩慢，再加上肥沃的土壤，生產出世界上最好的茶葉。
台灣也有悠久的茶葉加工傳統，它起源於中國福建省，但已因地制宜。茶葉生產涉及精準種植、精心挑選、輕柔揉捻和慢烤。生產阿里山高山茶是一個漫長的過程，必須在每個步驟中密切監控。來自台灣的茶很高興提供來自台灣各個產茶區的精選高山茶。
綠茶經常被吹捧為一種能提供各種健康益處的神奇飲品。研究表明，綠茶可以預防癌症、降低血壓、增強免疫系統和降低高血壓。儘管綠茶受到關注，但許多相同的健康益處可歸因於包括高山茶在內的各種茶。茶終歸是茶。綠茶、高山茶和紅茶之間的唯一區別在於採收後的加工方式。白茶因其生長方式而略有不同，但所有的茶都來自同一種植物——山茶。這種植物具有天然存在的抗氧化劑，對人體健康有益。